Visualizzazione post con etichetta ricette. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta ricette. Mostra tutti i post

martedì 23 aprile 2013

BABA' AL RUM





INGREDIENTI  :
GR. 250 DI FARINA
GR.150 DI BURRO AMMORBIDITO
5 UOVA
½ dl. DI LATTE TIEPIDO
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
SCORZA GRATTUGIATA DI LIMONE
GR. 25 DI LIEVITO DI BIRRA
UN PIZZICO DI SALE


PER LO SCIROPPO

GR. 500 DI ZUCCHERO
4 dl. DI ACQUA
1 dl. DI SUCCO DI LIMONE E LA SCORZA GRATTUGIATA
3 dl. DI  RUM


Sciogliere il lievito con un po' latte ed un cucchiaio di farina e farlo lievitare.

In una spianatoia mettete tutta la farina rimasta ,con al centro il panetto già lievitato il sale, lo zucchero, metà di burro e tre uova già sbattute ,il latte ed impastate con forza , a questo punto aggiungete le altre due uova , uno alla volta , il rimanente burro e la scorza.
Lavorate bene il tutto e mettetelo in una ciotola a lievitare per circa 1 ora coperto con la pellicola.

Passato il tempo versate l'impasto , che deve risultare molto morbido, in uno stampo a ciambella, già imburrato , e coprite con la pellicola trasparente , rimettere a lievitare fino a raggiungere il bordo.

A questo punto mettere in forno per 15 minuti a 220° , poi abbassare la temperatura a 190° e lasciarlo per altri 15 minuti circa.

Uscirlo dal forno e toglierlo dallo stampo, punzecchiarlo e rimetterlo dentro.

Intanto preparare lo sciroppo : fare bollire per 10 minuti acqua,  zucchero , succo e scorza di limone;  togliere dal fuoco e versarvi il rum.

Versare lo sciroppo caldo sul babà caldo .

Una volta freddo sformare su di un bel piatto da portata e riempire il centro con della crema pasticcera ,oppure panna montata e fragole,o ancora ricotta lavorata a crema






domenica 10 febbraio 2013

PER CARNEVALE RAVIOLI DOLCI DI RICOTTA

            
                                                   Ingredienti


Per la pasta:   500g di farina
                       
                       un bicchiere di latte

                      50g di strutto

                       2 uova

                      un cucchiaio di zucchero

                     un pizzico di sale


Per il ripieno:

                      500g di ricotta

                      250g di zucchero

                      una bustina di vaniglia

                      cannella

                      olio di semi 

Impastare la farina con le uova, il latte, lo zucchero, lo strutto e il pizzico di sale.
Lavorare bene l'impasto , formare un panetto e lasciarlo riposare per circa un'oretta.
Nel frattempo preparate il ripieno. 

Passate la ricotta al setaccio, unite lo zucchero, la vaniglia , la cannella e mescolate bene.


Prendete il panetto di pasta, tirate una sfoglia sottile e con una tazza capovolta ricavate dei dischi , distribuite sopra il ripieno , richiudete a formare grossi tortelli  e friggeteli in abbondante olio di semi.
Una volta fritti sistemateli su di un piatto da portata e spolverateli con dello zucchero a velo ,oppure versatevi sopra del miele scaldato.

 BUON CARNEVALE



domenica 7 ottobre 2012

LA RICETTA DELLA SETTIMANA

                                      FARFALLE AL PESTO DI SPINACI

Pulire,lavare e cuocere circa gr.500 di spinaci .Mettere,quindi, in un bicchiere da mixer gli spinaci già cotti e passati in padella con olio o burro e sale (q.b.), una manciata di pinoli o noci, un bel cucchiaio
di parmigiano ed un bicchiere di latte freddo. Mixare il tutto fino a ridurre in crema.
Cuocere gr.400 circa di farfalle,scolarle, condirle con il pesto e spolverare il tutto con scaglie di
parmigiano.
                     BUON APPETITO